紅燒肉非常好吃，接下來我們就來講一講怎么做出肥而不膩的紅燒肉

要想做出肥而不膩的紅燒肉，我們需要準備以下材料：五花肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、花椒大料、八角、白糖、料酒等。

首先用的需要把五花肉用清水清洗干凈，然后把五花肉切成小塊，然后下入到冷水鍋里面煮開了去除浮沫，我們可以加入姜片或者料酒去腥。

然后把煮好的五花肉撈出來控干水分，接下來把糖炒化后把煮好的五花肉裹上一層糖色，等五花肉兩面金黃上色后撈出，這樣子又可以控出大部分的油。

接下來把上好色的五花肉放入鍋里繼續(xù)煮，往鍋里加入花椒粒、八角、生抽、鹽入味，等五花肉到一戳就透的地步就可以了，這樣子做出來的五花肉就不會很膩了。