怎么做出肥而不膩的紅燒肉
承運(yùn)子
紅燒肉非常好吃,接下來我們就來講一講怎么做出肥而不膩的紅燒肉
要想做出肥而不膩的紅燒肉,我們需要準(zhǔn)備以下材料:五花肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、花椒大料、八角、白糖、料酒等。
首先用的需要把五花肉用清水清洗干凈,然后把五花肉切成小塊,然后下入到冷水鍋里面煮開了去除浮沫,我們可以加入姜片或者料酒去腥。
然后把煮好的五花肉撈出來控干水分,接下來把糖炒化后把煮好的五花肉裹上一層糖色,等五花肉兩面金黃上色后撈出,這樣子又可以控出大部分的油。
接下來把上好色的五花肉放入鍋里繼續(xù)煮,往鍋里加入花椒粒、八角、生抽、鹽入味,等五花肉到一戳就透的地步就可以了,這樣子做出來的五花肉就不會(huì)很膩了。