什么是淡菜？不是沒有咸味的菜哈，是一種貝類曬干后的名字，貝類的名字說出來你就知道了：海虹，當然也有地方叫做青口。這種貝類味道鮮美，只是搖身一變成為淡菜之后該如何制作美食呢？一起來看看吧！

浸泡淡菜

淡菜放進溫水里浸泡兩個小時，將里面的一些雜質去掉，不然的話吃起來口感不好且那些雜質是很難消化的。

上鍋蒸

蒸鍋里加點清水，放上蒸格，燒開之后將淡菜放進去蒸一會兒，一般蒸五六分鐘就可以了。

韭菜炒淡菜

蒸好之后的淡菜沒有了那種腥氣，拿出來放在碗里，韭菜清洗干凈切成段，生姜切絲小蔥切斷，鍋里燒油放進去蔥姜爆鍋，然后放入淡菜一起炒，調味之后放上韭菜翻炒就可以了。

淡菜粥

大米清洗干凈之后放進鍋里熬粥，上鍋蒸好的淡菜清洗一遍。粥開鍋之后將淡菜放進去一起熬煮，好了之后加點蔥花和食鹽調味出鍋。