前幾天羊兒在網(wǎng)上從老家日照買了一些老家的麥稈蝦皮，這種蝦皮吃起來非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富，含有超級(jí)多的鈣質(zhì)，以及各種對(duì)人體有益的微量元素以及礦物質(zhì)等等。最重要的，這種無鹽麥稈蝦皮是很好吃的，不管是做飯還是閑著沒事當(dāng)小零食吃，沒有絲毫的腥氣。正好早上買了一小把韭菜，那么，咱們今天做麥稈蝦皮雞蛋韭菜盒子如何？麥稈蝦皮的鮮，雞蛋的香氣，加上韭菜的鮮亮，外酥里嫩，真的好好吃哦！

喏，各位，這就是麥稈蝦皮，個(gè)頭比一般的蝦皮大，應(yīng)該是一般蝦皮的兩倍，但是硬度也比一般蝦皮硬，所以在吃之前，要用清水浸泡半小時(shí)，然后控干水分就可以。

從樓下那個(gè)賣菜老大爺那兒買了一把韭菜，雖然不如我家菜園子里的韭菜新鮮，但是也還不錯(cuò)，韭菜清洗干凈并清水浸泡十分鐘，撈出來控干水分，小蔥一段，雞蛋兩個(gè)。

雞蛋兩個(gè)，這個(gè)并沒有固定的量，你要是做得多那就多放點(diǎn)雞蛋好了。雞蛋打進(jìn)油鍋里，用筷子快速的攪動(dòng)，這樣雞蛋熟了才不會(huì)是整個(gè)煎雞蛋，把雞蛋放進(jìn)盆子里放涼。

因?yàn)辂湺捨r皮有些大，做韭菜盒子的時(shí)候可以適當(dāng)剁幾下，小蔥切成蔥花，韭菜搓成韭菜末。

這個(gè)步驟絕對(duì)不要忽略，韭菜放進(jìn)盆里，倒上一些食用油，用筷子將韭菜末不斷的翻轉(zhuǎn)，這樣韭菜就不會(huì)留下很多汁水了。

然后把雞蛋，麥稈蝦皮以及一點(diǎn)食鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味素放進(jìn)去，用筷子攪拌均勻就可以了。

和面過程我就不啰嗦了，總之面不要和的太硬或者太軟就行。和包餃子一樣，搓成長(zhǎng)條，然后揪成面劑子，比餃子要稍微大一些，但也別太大，不好看哈。壓扁，然后搟成大餃子皮。

我喜歡吃餡多一些的韭菜盒子，外邊賣的韭菜盒子，幾乎就是一張厚厚的面皮包著一點(diǎn)點(diǎn)韭菜末，一點(diǎn)也不好吃。把餡放進(jìn)大餃子皮上，和包餃子一樣。

很多人不知道韭菜盒子是怎么做出來的，其實(shí)你發(fā)現(xiàn)沒，韭菜盒子，是不是就是那個(gè)身體變形的大餃子？對(duì)嘍，直接寶成大餃子形狀，就是餃子的褶要少點(diǎn)。

喏，直接用手輕輕一壓，餃子成功變身成韭菜盒子了吧？注意不要使勁壓，輕輕壓一下就行，不然可露餡了哦。

電餅鐺加熱，用小刷子上下兩面都刷上一層油，然后把韭菜盒子放進(jìn)去。羊兒最后多出了一個(gè)面皮，所以中間那個(gè)圓咕隆咚的也是韭菜盒子哈，只不過是圓形的，哈哈。

自己看一下，當(dāng)一面烙的發(fā)黃的時(shí)候，直接翻個(gè)繼續(xù)烙。有一點(diǎn)大家要記住，韭菜盒子不要總是蓋著蓋子烙，韭菜一旦便的軟爛是很難吃的，當(dāng)韭菜盒子一面金黃然后翻個(gè)烙的時(shí)候就不要蓋蓋子了。

來吧親們，麥稈蝦皮雞蛋韭菜盒子出鍋啦。咬一口外酥里嫩鮮香滿口，真的非常好吃哦，趕緊學(xué)習(xí)起來吧！