用水先浸泡花生米，炒熟后再加白酒，這種方法炒出來的花生米，又香又脆還不潮，下面就說說炒花生米的方法。

工具/材料

花生仁，食用油，鹽，白酒

先將花生仁用清水浸泡一會(huì)兒，炒出來的花生米才不會(huì)太硬，而且炒的時(shí)候不易糊。

將花生仁控干水分，在鍋中放入少量食用油，未等油熱，就將花生仁放入鍋中，小火快速翻炒。

等花生仁炒出香味后，就炒熟了，這時(shí)，往鍋中倒入一點(diǎn)白酒，用鏟子快速翻炒，就可以關(guān)火了。

關(guān)火后，往鍋中撒入少許鹽，用鏟子攪拌均勻，就可以出鍋了，晾涼后再吃，又香又脆。