酸梅鯉魚(yú)是一道非常濃香又開(kāi)胃的家常菜，用腌制的酸梅、小米辣搭配鯉魚(yú)煎燜，做出來(lái)的成品味道非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

鯉魚(yú)1條，腌制過(guò)的酸梅5粒，小米辣適量，2勺生抽，姜絲適量。

首先把鯉魚(yú)內(nèi)臟清理干凈，煎鯉魚(yú)不用去魚(yú)鱗，因?yàn)轷庺~(yú)鱗非常軟，煎香的魚(yú)鱗非常軟香好吃，腌制的酸梅、小米辣準(zhǔn)備好。

把小米辣切成碎丁，酸梅用手抓成果泥，放到碗里，加2勺生抽，小半碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

開(kāi)火下油，把魚(yú)擺進(jìn)去，撒適量的鹽用小火煎。

煎得4分鐘左右把魚(yú)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)再煎3分鐘左右。

然后把調(diào)料澆到魚(yú)面上，再下適量的姜絲。

蓋上鍋蓋，用小火燜3分鐘左右，然后打開(kāi)蓋子把魚(yú)翻轉(zhuǎn)再燜2分鐘左右，熄火。

非常濃香好吃的酸梅燜鯉魚(yú)就做好了。