炎熱夏季很多人沒(méi)有任何胃口，不管是面對(duì)怎樣的美食都覺(jué)得難以下咽，有很多“苦夏”人群在夏季除了一些冷飲幾乎吃不下飯，這樣非常不利于健康。很多人覺(jué)得不愛(ài)吃飯營(yíng)養(yǎng)不良，于是吃一些各種湯類(lèi)進(jìn)行調(diào)補(bǔ)身體，可沒(méi)有胃口的時(shí)候，吃什么都白搭對(duì)吧？來(lái)吧各位，今天教大家做一道夏季開(kāi)胃涼菜素三絲，用最簡(jiǎn)單的食材，做出讓你胃口大開(kāi)的涼菜哦，話(huà)不多說(shuō)，趕緊看過(guò)來(lái)吧！

工具/材料

黃瓜、胡蘿卜、干豆腐皮適量

食鹽、醬油、醋、香油、味素、白糖、大蒜、香蔥（沒(méi)有香蔥小蔥也行）適量

素三絲，其實(shí)就是黃瓜絲、胡蘿卜絲和干豆腐皮絲。黃瓜胡蘿卜清洗干凈，干豆腐皮用清水清洗一下。

分別吧黃瓜、胡蘿卜還有干豆腐皮切成絲，我只用了半根胡蘿卜半根黃瓜，和一張干豆腐皮，就整整做了一大盤(pán)子。

別急著拌涼菜哈，胡蘿卜絲是一定要用熱水燙一下的，不然有一股子怪味不說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的不會(huì)很高，這一點(diǎn)你一定要相信哦。胡蘿卜絲放進(jìn)盆里，直接倒上開(kāi)水燙兩分鐘。

燙好了胡蘿卜絲，現(xiàn)在再把干豆腐皮絲繼續(xù)燙一下，干豆腐皮絲燙一下拌涼菜吃口感好，不會(huì)吃起來(lái)有一種發(fā)硬的感覺(jué)。

干豆腐皮絲燙五分鐘，這段時(shí)間咱也別閑著，準(zhǔn)備一小段香蔥，和幾瓣大蒜，分別剁成蒜末和蔥末待用。

把切好的黃瓜絲放進(jìn)盤(pán)子里，燙好的胡蘿卜絲、干豆腐皮絲分別撈出來(lái)控干水分，然后分別碼在盤(pán)子里面，把剛剛剁好的蒜末以及香蔥末放在上面。

調(diào)料很簡(jiǎn)單，一點(diǎn)食醋，我個(gè)人喜歡吃白醋，你要是喜歡用陳醋也可以，小半勺白糖，一點(diǎn)味素和食鹽，再來(lái)一些涼拌菜專(zhuān)用醬油，和一點(diǎn)香油就可以了。

分別將食鹽、白糖、味素、醬油和食醋淋在涼菜里面，最后倒上一點(diǎn)點(diǎn)香油就可以了。

把素三絲攪拌均勻，這道素三絲沒(méi)有用一點(diǎn)點(diǎn)肉或者是雞蛋之類(lèi)，完全就是純素菜，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸紅燒之類(lèi)，可是味道卻非常好，絕對(duì)是夏季開(kāi)胃涼菜，不信你自己做來(lái)試試。羊兒包的餃子，搭配一碗南瓜粥，再來(lái)半根玉米，營(yíng)養(yǎng)多多且不會(huì)胖喲。