西瓜是夏天生吃的瓜王，清甜汁水多，非常受大眾喜歡，人們都是吃了西瓜習(xí)慣性地把皮扔掉，其實(shí)拿西瓜皮來(lái)做菜，又是另一番風(fēng)味呢，下面小編把用西瓜皮炒腐竹肉絲的做法分享給大家參考。

工具/材料

西瓜皮300克，瘦肉150克，干腐竹30克，蒜米、姜蓉適量，1勺生抽，1勺料酒。

首先把西瓜皮青色的表皮削去，然后切成片。

瘦肉切成粗絲，加適量的鹽、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鐘。

干腐竹放水里泡軟后，撕成一條條。

開(kāi)火下油，放蒜米進(jìn)去爆香。

肉絲下鍋大火翻炒。

翻炒至變色，然后鏟到鍋邊。

再下油到鍋空格，然后把西瓜皮下到鍋空格，加適量的鹽煸炒一下。

蓋上蓋子焗3分鐘左右。

打開(kāi)蓋子下幾粒味精翻炒一下，熄火。非常美味的腐竹肉絲炒西瓜皮就做好了。