生菜含有大量的維生素，胡蘿卜素，抗氧化物等元素，具有改善腸胃，促進(jìn)血液循環(huán)，清肝利膽之功效，口感脆嫩爽口，可以生吃，炒，涼拌，用來(lái)配菜等。小編為大家介紹的耗油生菜，是用生菜以及耗油配輔料制作而成，鮮嫩可口，清鮮潤(rùn)滑，非常好吃。下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

生菜 200克 ，耗油 2匙兒 。

蔥，姜，蒜，五香粉，醬油，淀粉，白糖，油。

生菜用手掰成片，用水清洗干凈，控干水分，備用。

蔥，姜，蒜切成末，裝盤備用（蒜要多一些，用來(lái)提味，我用了六瓣蒜）。

碗里放入兩匙兒耗油，少許醬油，白糖，五香粉，一匙兒淀粉，兌水，勾兌成耗油料汁（耗油里含有鹽成分，不用放鹽，而且味道鮮香，所以不用放入其它調(diào)料，可以根據(jù)個(gè)人喜好，適量添加調(diào)料，我放了少許五香粉）。

把洗好的生菜放入開水中汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出，瀝干水分（不要用冷水過(guò)涼）。

鍋內(nèi)放入少量油加熱，油三，四成熱時(shí)，放入蔥，姜，蒜，小火翻炒，炒出香味。

把勾兌好的耗油汁倒入鍋中，小火慢熬（用勺攪合均勻）。

耗油汁粘稠后，關(guān)火。把做好的耗油汁淋在生菜上即可。