西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，具有生津止渴，健胃消食之功效。用西紅柿同雞蛋，配輔料一起蒸成雞蛋糕，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且非常有食欲。下面小編介紹一下西紅柿蒸雞蛋糕的做法。

工具/材料

西紅柿 1個(gè)（?。u蛋 2個(gè) ，青尖椒 1個(gè)（?。?。

蔥，姜，鹽，味精，豆醬，五香粉，色拉油。

西紅柿用水清洗干凈，用開水燙一下，然后剝?nèi)テぁ?/p>

把去皮的西紅柿用刀切碎，備用。

青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成小碎塊。切少好蔥，姜，備用。

雞蛋打入碗中，把切好的西紅柿，青尖椒，蔥，姜，倒入雞蛋中，一起攪拌成雞蛋液。

放入一匙兒豆醬，五香粉，少許鹽，味精（可以根據(jù)自己的喜好放入調(diào)料，我喜歡醬香味，可以用來(lái)下飯，鹽要少放，豆醬很咸），拌和均勻。

雞蛋液里兌入1:2的水（雞蛋液1，水2），再放入少許色拉油（也可以放入芝麻油），攪合均勻。

把攪合好的雞蛋液放入鍋中蒸（冷水時(shí)候放，或水開時(shí)候再放均可）。

蒸的時(shí)候，為了避免雞蛋糕蒸老，不好把握，可以適當(dāng)揭開鍋蓋，用小勺，順著碗邊轉(zhuǎn)圈試探插一下，同時(shí)也讓沒有凝固的雞蛋液流露出來(lái)，避免夾生。雞蛋液完全凝固后，關(guān)火就可以了（蒸的過程大概需要8~10分鐘的時(shí)間）。