工具/材料

豆腐，辣椒，油，姜末，鹽

新鮮豆腐洗凈，切成小塊，不重疊的放在蒸籠中，用布江整個(gè)蒸籠蓋起來。

待豆腐成下圖所示狀時(shí)就可以了。

過重加油，8分熱時(shí)起鍋。

待油冷后加入辣椒面，花椒面，鹽攪勻制成紅油醬，然后讓豆腐塊裹上一層紅油醬。

裹好后的豆腐裝瓶，密封起來，放置10多天就可以吃了。