醬燜茄子是一道家常菜肴，主要材料為茄子、豆瓣醬、五花肉。其做法簡單，營養(yǎng)豐富，老少皆宜廣受人們的喜愛。下面我就把醬燜茄子的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

茄子，五花肉，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，花生油等等

茄子兩個擇洗干凈并控干水分后用手掰成大塊備用。個人感覺掰的比刀切的更容易入味兒

蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥花、姜片、蒜片，八角沖洗干凈備好。五花肉適量用水沖洗干凈后切成五花肉片備用。

熱鍋加入多一點的花生油把五花肉片炒香后放蔥花、姜片、蒜片、八角爆香

放入一勺豆瓣醬轉(zhuǎn)中小火炒香后烹入適量的料酒

倒入掰好的茄子塊翻炒均勻使茄子塊吃透油并變色

加入適量的蠔油繼續(xù)翻炒均勻，加入少許清水和適量的鹽蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)大火燜制

燜制大約10分鐘后還有少許湯汁時即可關火，根據(jù)自己的口味點幾滴香油調(diào)味

出鍋裝盤開始享用舌尖上的美味吧！

特別提示

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