工具/材料

芹菜，豬肝，蔥姜蒜，

芹菜洗凈切段，蔥姜蒜切末。

新鮮豬肝洗凈切片，然后用水反復(fù)清洗，直到水變得比較清，撈起瀝干。

豬肝中家淀粉少許，豆瓣醬少許，老抽，姜末適量，攪勻。

鍋中加油，8分熱時(shí)加豬肝爆炒30秒，然后加芹菜，翻炒2分鐘左右，加鹽，味精，蔥蒜翻炒，起鍋。