涼皮總是裂開怎么回事
冷溫柔
很多人在夏天愛吃涼皮,但是在外面買的涼皮又怕不衛(wèi)生,所以部分人選擇自己做涼皮,但是會遇到一些問題,比如自制涼皮總是裂開是怎么回事呢?
涼皮總是裂開怎么回事
1、面漿太濃蒸出的涼皮出現(xiàn)干裂,原因一是面漿太。解決方法:要適當(dāng)稀釋,加點清水即可。
2、涼皮太厚有可能是你放的涼皮湯太多,蒸得厚了。解決方法:減少面漿。
3、火候問題還有就是火候的問題,火太小,蒸汽不足。解決方法:適當(dāng)開大一點火。
4、密封問題涼皮裂可能是你的蓋沒蓋嚴(yán)實。解決方法:要密封嚴(yán)實,讓蒸汽能充分的上去才行。
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