洗面筋的水怎樣做涼皮
白蘭子
涼皮是是漢族傳統(tǒng)美食,是很受歡迎的一道小吃,那么洗面筋的水怎樣做涼皮呢?下面一起來看看。
洗面筋的水怎樣做涼皮
1、把適量高筋面粉倒入盆中。加入清水?dāng)嚢瑁衙娣廴喑擅鎴F(tuán),然后靜放二十分鐘左右,之后洗。
2、洗面的時(shí)候。盆里會(huì)留有一些白漿,把它保留下來。
3、一直反復(fù)的揉搓面團(tuán),直到它變成面筋,沒有白漿為止。
4、面筋蒸好后等它放涼,然后擠出水分并切成小塊。
5、現(xiàn)在之前沉淀的白漿也沉淀好了,把上面黃色的水倒掉,下圖就是剩下的白漿。
6、用勺子用力的攪拌白漿。調(diào)到需要的狀態(tài),然后把它倒出到盤子里放入蒸鍋中,開大火蒸。
7、蒸的時(shí)候看到表面上蒸出大氣泡來了。那就是蒸好了,在它的兩面刷上油,然后放進(jìn)盤子里。
以上的就是關(guān)于洗面筋的水怎樣做涼皮的內(nèi)容介紹了。