日常生活中很多人都會(huì)喜歡一些面粉類的食物，并且不少人也會(huì)自己在家用面粉來做食物。說到做面粉，那么肯定需要讓面粉發(fā)酵起來的。那么面粉發(fā)不起來的原因是什么呢？

面粉發(fā)不起來的原因是什么

1、酵母的活性：查看一下酵母的生產(chǎn)日期，是不是開袋后放置太久，如果過期了酵母也就失去了活性，開袋后放置太久酵母也會(huì)活性不足，導(dǎo)致發(fā)面失敗。

2、水溫：水溫也是很關(guān)鍵的，因?yàn)榻湍甘且环N真菌，只能在四十度以下的溫度里生存，如果融化酵母的水溫超過四十度，酵母菌就會(huì)失去活性，通俗地講就是酵母菌被燙死了，面團(tuán)自然也無法發(fā)酵。

3、室溫：酵母發(fā)酵最適合的溫度是二十度至三十二度左右，冬季室溫低，用酵母發(fā)面至少也需要三小時(shí)甚至更長的時(shí)間。給面盆加熱促進(jìn)發(fā)酵，但是一不小心面盆周圍的溫度過高，使面團(tuán)內(nèi)部溫度超過四十度，酵母菌此時(shí)又會(huì)失去活性，導(dǎo)致面發(fā)不起來。

以上就是給各位帶來的關(guān)于面粉發(fā)不起來的原因是什么的全部內(nèi)容了。