內(nèi)酯豆腐以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率。大大地增加了產(chǎn)量，且豆腐潔白細(xì)膩、有光澤、口感好、保存時間長。那么內(nèi)酯豆腐選購技巧有哪些呢？

1、顏色：豆腐的顏色應(yīng)該略帶點微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。

2、外表：好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。

3、場所：豆腐本身是高蛋白質(zhì)的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設(shè)備的場所選購。

以上就是內(nèi)酯豆腐選購技巧有哪些的介紹了，希望對你有幫助。