蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。制作原料主要有豬肉、蒜苗等，此菜鮮香而辣美味可口，色香味俱佳。下面一起來看看蒜苗回鍋肉怎么做好吃。

1、鍋中加水，放入幾顆花椒，將肉放入煮開后再煮兩分鐘淖去血水。

2、煮好的肉涼一會(huì)切成均勻的薄片。

3、將蒜苗的頭和苗分開切，頭部斜切，苗切段。

4、鍋中加適量油，6分熱時(shí)加入肉片翻炒出油（根據(jù)個(gè)人喜好決定）再加入花椒和姜翻炒。

5、加入豆瓣、豆豉和甜面醬翻炒均勻入味。

6、將蒜苗頭加入翻勻后加入苗，翻勻后，關(guān)火調(diào)鹽味立刻出鍋。

以上就是關(guān)于蒜苗回鍋肉怎么做好吃的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。