平常呢，我相信大家在家里烹飪一些美味可口食物的時(shí)候，都會(huì)用到一些配料或者輔助用品，除了日常所需的調(diào)味料之外還會(huì)用到淀粉或者生粉。那么生粉和淀粉的用途一樣嗎？

1、淀粉和生粉不一樣，雖然它們的用途主要是用來(lái)勾芡和上漿，但實(shí)際上這兩者之間還是存在很大差異的。淀粉：是一個(gè)統(tǒng)稱，在我們生活中常見的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉以及馬鈴薯淀粉等。生粉：主要是用來(lái)勾芡。

2、淀粉是一種很常見的調(diào)味品，在我們生活中十分常見，而且由于淀粉的作用非常多，所以被使用的頻率也是非常高的。而生粉也是生活中經(jīng)常使用的調(diào)料之一，對(duì)于大多數(shù)的新手對(duì)于這些粉都不是很清楚，也常常會(huì)對(duì)于淀粉和生粉兩種物品傻傻的分不清楚。

3、淀粉和生粉的作用也不一樣，生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和黏稠度，玉米淀粉除了這個(gè)作用之外，還能在制作糕點(diǎn)中起到凝膠的作用。而且除此之外，兩者在烹飪手法上也有一些差異，生粉一般都是直接與清水調(diào)勻即可，而淀粉在制作糕點(diǎn)的時(shí)候最好是還能加入一些面粉。

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