風干牛肉又叫牛肉干，是內(nèi)蒙古、西藏等地很受歡迎的一種美食，因口感好、營養(yǎng)價值高、攜帶方便而深受人們的喜愛。那么真假風干牛肉怎么鑒別呢？

1、看牛肉纖維：正宗風干牛肉的纖維長，用手撕是呈大塊的，且肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊。但如果撕起來是小塊且是松散的多半是用豬肉做出來的。

2、看市場價格：正宗風干牛肉市場價格很貴，一般是牛肉價格的2-3倍，品質(zhì)好的可能是牛肉價格的3-4倍，但如果低于此價格則不宜購買。

3、嘗味道：正宗風干牛肉吃起來感覺肉很老，嚼起來很有勁，但如果吃起來嫩嫩的則不宜購買，可能是豬肉做出來的。

以上就是真假風干牛肉怎么鑒別的介紹了，希望對你有幫助。