做肉丸子需要放什么粉
春玲郎
現(xiàn)在很多人都喜歡吃肉丸子,所以會(huì)想在家里做肉丸子,但對(duì)于做肉丸子的方法是不了解的,那做肉丸子需要放什么粉呢?
1、做肉丸子一般需要放淀粉,因?yàn)檫@樣搓出來的丸子黏度比較高,放入鍋里烹飪的時(shí)候不會(huì)松散。除了可以放淀粉以外還可以放面粉、玉米粉,只不過淀粉的粘性比較高,并且用淀粉制成肉丸子的口感比較軟糯。
2、做肉丸子的時(shí)候要注意配料的比例,一般使用的淀粉也分為土豆淀粉、豌豆淀粉以及紅薯淀粉等等,可以根據(jù)自己喜歡的口感進(jìn)行淀粉的配比。制作丸子的豬肉和面粉一般以10:1的比例混合,可以稍微加點(diǎn)面粉。
3、如果家里沒有面粉或者淀粉的話,也可以用糯米代替淀粉用來制作肉丸子,并且這樣肉丸子的粘合度會(huì)更高。如果在制作肉丸子的時(shí)候不能控制淀粉的比例,可以把糯米煮熟之后和豬肉混合,搓成丸子烹飪即可。
綜上所知,做肉丸子需要放淀粉,所以如果想在家里做肉丸子,最好準(zhǔn)備好淀粉。