銀耳湯的營養(yǎng)價值比較高，適量食用對人體健康具有一定的好處，但是有時候銀耳湯煮出來往往不出膠，那么這時候應該怎么辦呢？銀耳湯不出膠怎么補救呢？

1、泡發(fā)時間。銀耳中或多或少帶有一些雜質，一定要充分浸泡。溫水泡發(fā)1小時左右，冷水泡需要2~3小時，充分泡發(fā)的標準就是銀耳變大，葉子都舒展開來。

2、銀耳形狀。銀耳泡發(fā)后，需要撕成小碎片，越碎越容易出膠，很多人住的銀耳湯沒有出膠就是因為銀耳太大朵。

3、水量火候。水剛好沒過銀耳三分之一即可，太多會增加銀耳的燉煮時間，還可能煮不糯。燉煮火候非常關鍵，先是大火讓銀耳煮沸燉爛，再調為小火慢燉出膠質。

以上就是關于銀耳湯不出膠怎么補救的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。