腌雞蛋是不少人會自己在家做的一道小菜！不僅營養(yǎng)高，還特別開胃下飯，比傳統(tǒng)的雞蛋要好吃很多。那么咸雞蛋要腌制多久呢？

1、飽和鹽水浸泡法：35~40天。將新鮮雞蛋洗凈，往盆中倒入適量溫開水，往溫開水中一邊加食鹽，一遍攪拌，直到食鹽不再溶解，飽和的食鹽水就調(diào)好了，待飽和鹽水冷卻后倒入壇子中，接著將鴨蛋放入，封好壇子，靜待35~40天。

2、黃泥腌制咸雞蛋：30天。50個雞蛋洗凈后晾干待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升），冷卻后加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個鴨蛋上，裝入壇中密封30天，即可制成。評析：黃泥腌制咸雞蛋所需時間略長，材料準(zhǔn)備比較費勁，制作過程和取用咸雞蛋過程容易造成臟污，但此種方法勝在腌制出的咸雞蛋有油，且咸味均勻。

3、鹵鹽水法：20天。50個雞蛋洗凈，用吹風(fēng)機吹干，用高濃度白酒浸泡3分鐘后放入罐中；該法與鹽水法的區(qū)別之處在于，清水煮沸后加入食鹽，花椒、大料等調(diào)味料，煮沸冷卻后倒入罐中，剛好沒過雞蛋，封好罐口，腌漬20天即可取食。評析：此法腌制時間更短，操作相對簡便，佐料的加入讓咸雞蛋的風(fēng)味更佳。

4、保鮮膜鹽粒腌制法：8天。取用10個新鮮雞蛋，用白酒加水浸泡5分鐘后開始清洗，這樣能給雞蛋消毒，清洗干凈后首先用紙巾擦干雞蛋表面水分，然后用吹風(fēng)機吹干水分，這樣可以避免有害細(xì)菌在雞蛋腌制過程中滋生；將吹干的雞蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘，取出后再鹽碗中滾上一圈，包上一層衛(wèi)生紙在白酒中蘸濕后再蘸取更多的鹽，讓雞蛋表面均勻地布滿鹽。然后用保鮮膜將雞蛋挨個兒包起來，防在太陽下暴曬一天后，放入塑料袋中密閉后置于陰涼通風(fēng)處腌漬7天即可。

以上就是給各位帶來的關(guān)于咸雞蛋要腌制多久的全部內(nèi)容了。