很多人在吃東西的時(shí)候肯定喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，那么雞蛋是一種價(jià)格比較便宜而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，那雞蛋粘殼是什么原因呢？

1、二氧化碳高：雞蛋之所以會(huì)出現(xiàn)粘殼的情況，可能是因?yàn)樾迈r的雞蛋中的二氧化碳含量很高，蛋白質(zhì)的PH值較低，雞蛋就會(huì)很容易粘在殼上，且不同意剝離。

2、水分充足：另外雞蛋越新鮮、水分越充足時(shí)，煮熟后蛋白和蛋殼之間的那層膜會(huì)越緊密，這時(shí)也會(huì)出現(xiàn)雞蛋粘在殼上的情況，但是這種雞蛋吃起來會(huì)相對(duì)較嫩。

3、雞蛋粘殼解決方法：想要避免雞蛋出現(xiàn)粘殼的情況，應(yīng)當(dāng)購買光澤度均勻的雞蛋，同時(shí)要先將雞蛋存放五天左右，以此來降低雞蛋中的含水量。

以上是關(guān)于雞蛋粘殼是什么原因的介紹，所以購買雞蛋時(shí)候需要選購光澤度均勻的雞蛋。