酵母在平常生活中的作用很大，每天早上能看的面食里都會有酵母，那么開封的酵母能放多久呢，酵母不能用了的表現(xiàn)是什么樣的呢。

1、開封以后酵母的活性以及能力就會慢慢的變?nèi)?，所以只有在短時間里面使用完才不會影響到它的作用。

2、如果是放在干燥以及陰暗的環(huán)境中保存，可以保存40多天；放在常溫底下保存就很容易腐敗以及融化，保存時間只有一個月。

3、干酵母開封后用夾子加緊封口處，可以保存2-3個月的時間，過后就會失效;而濕酵母，一般只能放15天，過后就會失效。酵母保存不好其活性會大大降低，所以一定要仔細(xì)封存。

4、往碗里放半碗水，35-40度溫水，加一小勺糖混合均勻，再加入2勺酵母混合均勻，放在溫暖環(huán)境，不要移動，等5-10分鐘看表面有沒有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否則，就是失效了。酵母溶解在溫水里以后，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

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