阿膠糕在制作的過程中，是需要放到模具里面定型的，這樣更方便切片，我們都知道，阿膠糕熬制好了之后會(huì)比較粘，容易粘在模具上面。那么阿膠糕在模具上拿不下來怎么辦呢？

1、如果阿膠糕完全冷卻后不能取出，建議用小刀沿阿膠糕與容器之間的縫隙畫一個(gè)圈，然后倒轉(zhuǎn)，用少許力量敲擊容器底部，即可從里面倒出阿膠糕；或者你可以用刀慢慢地把它撬出來。

2、如果以上兩種方法都不起作用，那么只能將其放入熱水中或稍加熱上火，這樣阿膠糕就會(huì)慢慢松脫。

3、阿膠糕的質(zhì)地很粘。如果直接將其倒入模具中，將粘在底部且不易脫模。因此，建議事先在模具上刷一層芝麻油或在模具上鋪一層油紙，然后將阿膠糕倒入其中，使其冷卻并固化。用這種方法處理過的阿膠糕在脫模時(shí)將其翻轉(zhuǎn)過來，輕輕地敲打模具的底部，阿膠糕很容易從模具中脫出。

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