相信很多人都喜歡吃面包吧，所以很多人都會(huì)選擇自己在家制作面包，很多烘焙專(zhuān)家在制作面包的的時(shí)候都會(huì)推薦在面團(tuán)中加一些鹽，那么制作面包小技巧有哪些呢？

1、做面包需要用高筋面粉，這是面包組織細(xì)膩的關(guān)鍵之一。高筋面粉指面粉中蛋白質(zhì)含量特別高者，一般在11.5%以上，平均可以達(dá)到13%。

2、烤焙之前，為了讓烤出來(lái)的面包具有漂亮的色澤，需要在面包表面刷上一些液體。這些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黃液。

3、面粉和水的比例正常情況下是2：1，但是做面包可以將水分多加少許，做出的面包就比較松軟。

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