蛋撻皮要解凍嗎?
北梔
蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油、瑪琪淋、清水作為原料,蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼,制作時需要掌握好燒制的火候。那么蛋撻皮要解凍嗎?
1、烤箱上火200至220。下火180至200,預熱15分鐘。待溫度上升到指定溫度即可放蛋撻烤制。
2、一般蛋撻烤制25至30分鐘可以打開烤箱燈或打開烤箱看蛋撻起層酥沒有。如起酥,蛋撻水成型可適當調(diào)整托盤方位,以達到每個蛋撻成色均勻。
3、等蛋撻烤制上色即可關閉電源,在調(diào)整托盤,關閉烤箱門悶1至3分鐘。這樣蛋撻成色和口感就能達到酥,嫩,滑,香的最好狀態(tài)。
以上就是給各位帶來的關于蛋撻皮是否要解凍的全部內(nèi)容了。