魚類是比較健康和養(yǎng)生的食材，因?yàn)轸~肉比較細(xì)嫩，并且脂肪少，比其他的肉類還容易消化和吸收。其中深海魚的營(yíng)養(yǎng)成分最高，最常見的就是帶魚，那么炸帶魚裹干面還是面糊呢？

1、炸帶魚可以用干粉也可以用面糊，二者各有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。

2、炸帶魚用干粉的優(yōu)缺點(diǎn)：炸出來(lái)的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過(guò)程中熱油迸濺的情況，并且放涼了外皮也不會(huì)變得趴軟。但在炸的過(guò)程中粉會(huì)由于粘性不夠而掉下油鍋中，令油變得混濁。

3、炸帶魚用面糊的優(yōu)缺點(diǎn)：不會(huì)因?yàn)槊婧酿ば圆粔蚨钣妥兊脺啙帷５谡ǖ倪^(guò)程中帶魚肉容易脫漿，而且裹面糊的時(shí)候如果把握不好容易偏厚，吸油，吃起來(lái)油膩，放涼了外皮也容易變得趴軟。

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