魚類是比較健康和養(yǎng)生的食材，因為魚肉比較細嫩，并且脂肪少，比其他的肉類還容易消化和吸收。其中深海魚的營養(yǎng)成分最高，最常見的就是帶魚，那么炸帶魚裹干面還是面糊呢？

1、炸帶魚可以用干粉也可以用面糊，二者各有優(yōu)點和缺點。

2、炸帶魚用干粉的優(yōu)缺點：炸出來的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況，并且放涼了外皮也不會變得趴軟。但在炸的過程中粉會由于粘性不夠而掉下油鍋中，令油變得混濁。

3、炸帶魚用面糊的優(yōu)缺點：不會因為面糊的黏性不夠而令油變得渾濁。但在炸的過程中帶魚肉容易脫漿，而且裹面糊的時候如果把握不好容易偏厚，吸油，吃起來油膩，放涼了外皮也容易變得趴軟。

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