鮮奶蛋糕是一種十分好吃的甜點(diǎn)。針對鮮奶蛋糕而言，最重要的便是生日蛋糕上邊的那一層鮮奶油了，口味膩滑，吃起來柔美出現(xiàn)異常。那么蛋白打發(fā)是奶油嗎？

1、蛋清打發(fā)了并不是奶油，只是通過打發(fā)的過程中，因?yàn)榭諝猱a(chǎn)生膨脹，起到一個(gè)蓬松的作用。

2、奶油是沒有經(jīng)過質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品，和蛋清并不太一樣。

3、按照奶油的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可以分為稀奶油、奶油和無水奶油。奶油的顏色有白色的，還有淡黃色的，這種食物的顏色來源于胡蘿卜素。

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