米飯，是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，中國(guó)主食。主要成分為淀粉，但是很多地方在煮米飯的時(shí)候都喜歡放油，那么蒸米飯為何要放油呢？

1、蒸米飯放點(diǎn)油的最大作用并非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

2、在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

3、很多人喜歡把米飯做得軟點(diǎn)。蒸米飯前先把大米浸泡幾個(gè)小時(shí)，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過(guò)這種米飯的消化速度和餐后血糖反應(yīng)也會(huì)明顯上升。

關(guān)于蒸米飯為何要放油內(nèi)容的介紹就到這了。