牛肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量相比豬肉要少近30%，成為了“肉中驕子”，牛肉的價格要高出豬肉好多倍，那么黃牛肉和水牛肉的區(qū)別是什么呢？請看下文介紹。

1、區(qū)別一：黃牛肉質(zhì)比較細(xì)嫩，肌肉一般呈現(xiàn)為棕紅色或暗紅色，水牛肉肌肉纖維粗而松弛，呈紅色，肉色比黃牛肉暗。

2、區(qū)別二：黃牛肉的脂肪呈白色（幼齡牛）或黃色，白色仍顯輕微黃色。水牛肉的脂肪呈白色，脂肪顏色是最明顯的區(qū)別特征之一。

3、區(qū)別三：黃牛肉煮熟后肉質(zhì)結(jié)實，且容易煮爛。水牛肉紋理較粗，燈光下有淡淡的紫色光澤，不易煮爛，而且熟水牛肉比較松散，湯質(zhì)有比較厚的一層油脂。

以上就是關(guān)于黃牛肉和水牛肉的區(qū)別介紹，感興趣的小伙伴趕緊了解一下吧。