紅薯是生活中常吃的營養(yǎng)蔬菜，含有豐富的纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，是極好的健康保健食材，那么紅薯能生吃嗎？

1、紅薯不宜生吃。

2、因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時(shí)間，這樣更加有利于紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后才不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

3、紅薯最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。如果單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。

4、吃多了會(huì)排氣是不少人對(duì)紅薯“敬而遠(yuǎn)之”的原因。一般來說，每次吃200克左右的紅薯是不會(huì)有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可避免排氣。

以上就是給各位帶來的關(guān)于紅薯是否能生吃的全部內(nèi)容了。