踏入烘焙大坑的時(shí)候，難免要添置各種各樣的材料。不管自己吃過多少甜品學(xué)習(xí)過多少烘焙干貨，忽然面對(duì)一大堆舶來品食材，都難免有些懵。那么淡奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別是什么呢？

1、顏色：一般來說，淡奶油是人工制作而成，反式脂肪酸是最主要的組成部分；動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離而來，是一種天然的食材。這兩者相比，淡奶油比動(dòng)物奶的顏色更加白。

2、打發(fā)的穩(wěn)定性：淡奶油的穩(wěn)定性更強(qiáng)，一般用來裱花，但是動(dòng)物奶油的穩(wěn)定性就會(huì)差些，即使是及時(shí)保存，堅(jiān)持的時(shí)間也不會(huì)太長(zhǎng)，也就在2到3個(gè)小時(shí)左右。

3、口味：淡奶油食用起來會(huì)有較強(qiáng)的油膩感，奶香味較低，更多的是甜味；動(dòng)物奶油的奶香感更強(qiáng)，食用起來口感更加細(xì)膩，油膩感較低。

4、健康性：動(dòng)物奶油中基本上是不含糖的，但是淡奶油中含有著較高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化較為困難。

所以說食用奶油的時(shí)候，盡量選擇動(dòng)物奶油，雖然價(jià)格稍稍貴一些。