淡奶油一般指可以打發(fā)和裱花用的動物奶油，因為不含糖，所以稱為淡奶油。那么淡奶油怎么打發(fā)呢？

1、打蛋盆需保持干凈，無水無油。淡奶油中加入細(xì)砂糖后，用電動打蛋器低速打發(fā)。

2、提起打蛋頭，滴落的淡奶油能在表面保持3～ 5秒且表面略有紋路。

3、繼續(xù)低速打發(fā)，攪拌時會感覺阻力變大，淡奶油紋路變得很明顯。提起打蛋頭后，奶油呈短小直立的尖角。

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