椴樹(shù)蜂蜜又叫雪蜜，是常吃的一種蜂蜜，其具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豐富的口感。不過(guò)現(xiàn)在市面上的蜂蜜質(zhì)量參差不齊，還有些商家會(huì)售賣假的椴樹(shù)蜂蜜，那如何鑒別椴樹(shù)蜂蜜真假呢？

1、看顏色與形態(tài)：首先可以觀察椴樹(shù)蜂蜜的顏色和形態(tài)。一般來(lái)說(shuō)，同一種椴樹(shù)蜜有兩種顏色就不對(duì)，椴樹(shù)蜜為淺琥珀色，顏色發(fā)紅說(shuō)明此蜜是高溫處理的。此外，椴樹(shù)蜂蜜結(jié)晶有粗有細(xì)，不能光憑肉眼去看，可用手碾壓，如果結(jié)晶松軟，入口即化，那多半都是真蜂蜜。

2、聞氣味與嘗口感：其次可以通過(guò)聞氣味與嘗口感辨別椴樹(shù)蜂蜜的好壞。真椴樹(shù)蜂蜜口感略微粘稠，有淡淡的清香味，余味悠長(zhǎng)香甜。而假蜜口感如喝水，喝完甜味短促淡薄，一會(huì)兒工夫甜味就會(huì)散盡。

3、看濃度與純度：鑒別純度可以看顏色，椴樹(shù)蜜結(jié)晶一般為乳黃或者雪白色，但是并不會(huì)顯得非常黃甚至深黃色，如果顏色太黃則說(shuō)明混入了其他雜花。鑒別濃郁可以看拉絲，液態(tài)椴樹(shù)蜜筷子直接插到蜂蜜中直接提起，能夠拉絲不斷的濃度較好，拉絲斷斷續(xù)續(xù)的濃度較低。

從上面的介紹中可以知道，想要辨別椴樹(shù)蜂蜜的好壞，可以從三個(gè)方面，一是顏色與形態(tài)，二是氣味與口感，三是濃度與純度。以后再購(gòu)買椴樹(shù)蜂蜜的時(shí)候可以嘗試用上述的方法鑒別。