面粉是一種常見的糧食，面粉可以做出很多的面食，面條，煎餅，餃子等等都離不開面粉的存在。如今市面上面粉的種類非常多，那么低筋面粉和普通面粉有什么區(qū)別呢？

1、原料不同：低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥。

2、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間。

3、蛋白質(zhì)不同：低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

4、色澤不同：低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

以上就是關(guān)于低筋面粉和普通面粉有什么區(qū)別的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。