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  • 酵母發(fā)面沒發(fā)起來怎么辦?

    倦容

    面食的靈魂就在于面的口感和質(zhì)量,這個(gè)過程好不好,將會(huì)直接影響我們所做的食物的整個(gè)效果,如果發(fā)面發(fā)的好的話,那做出來的面食都會(huì)擁有非常完美的效果,那么酵母發(fā)面沒發(fā)起來怎么辦呢?

    酵母發(fā)面沒發(fā)起來怎么辦?

    1、酵母的用量及用法不對(duì)。酵母可以直接摻入面粉中使用,但如果提前加上活化的步驟,發(fā)酵的效果更好?;罨湍敢埠芎?jiǎn)單,把酵母放在小碗里,加少量白糖,再加適量30到40度的溫水,攪勻至白糖融化,然后靜置一會(huì),等表面出現(xiàn)許多泡沫的時(shí)候,就說明酵母已經(jīng)蘇醒了,接下來將活化后的酵母水淋入面粉中,摻勻,再加適量冷水或溫水揉成面團(tuán)就行了,這樣揉出的面團(tuán)發(fā)酵效果更好。

    2、發(fā)酵溫度和時(shí)間不夠。把盛放面團(tuán)的容器放在30到40度的溫水鍋里,蓋上鍋蓋保溫;或者把盛放面團(tuán)的容器放在泡沫箱里,并在旁邊放一碗熱水,蓋上泡沫箱保溫。

    3、發(fā)酵環(huán)境溫度過高。如果是因?yàn)榄h(huán)境溫度過高,或兌水溫度過高,導(dǎo)致發(fā)不起來面了,這樣就沒得救了,只能把已經(jīng)和好的面用來包餃子,或者做一些不需要發(fā)面的面食來吃了。

    以上就是關(guān)于酵母發(fā)面沒發(fā)起來怎么辦的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對(duì)大家有用。