高粱米是高梁碾去皮層后的顆粒狀成品糧，富含豐富的蛋白質(zhì)，尼克酸的含量也低于玉米的含量，吃高粱米還能夠止霍亂、涼血解讀，可謂是好處多。那么高粱米如何挑選呢？

1、看：一般高粱米呈乳白色，有光澤，顆粒較為飽滿、完整，均勻一致，用牙咬籽粒，觀察斷面質(zhì)地緊密無雜質(zhì)、蟲害和霉變。

2、聞：取少量的高粱米于手掌中，用嘴哈熱氣，然后立即嗅其氣味。優(yōu)質(zhì)的高粱米具有高粱固有的氣味，沒有任何其他的不良?xì)馕丁?/p>

3、嘗：取少許的樣品，用嘴咀嚼，品嘗其滋味。優(yōu)質(zhì)的高粱米具有高粱特有的滋味，味微甜。

以上就是高粱米如何挑選的介紹了，希望對你有幫助。