發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。那么網(wǎng)友們知道發(fā)面需要多久嗎？感興趣的網(wǎng)友們，一起來了解一下吧。

1、我們在發(fā)酵面團(tuán)時所需要花費的時間和面團(tuán)所處環(huán)境的溫度息息相關(guān)，如果在20℃～30℃的溫暖環(huán)境中，面團(tuán)中酵母的活性就會比較高，這樣只需要三十分鐘左右面團(tuán)就能發(fā)好，不過發(fā)面的時間并不是固定的，還需根據(jù)情況分析。

2、如果我們是在冬天這樣環(huán)境溫度很低的情況下發(fā)面的話，就可能要花費四到八個小時甚至是更久的時間，因為酵母的活性會隨著溫度的下降而降低，這樣發(fā)面速度就會慢很多。

3、所以我們在冬天制作面食時，可以提前一晚將面團(tuán)揉好密封起來發(fā)酵。也可以在發(fā)酵面團(tuán)的時候?qū)⒁慌锜崴兔鎴F(tuán)放置在一起，這樣面團(tuán)溫度略微提高之后發(fā)酵速度就會變快，所以我們在發(fā)面的時候要自己進(jìn)行判斷。

以上就是對于發(fā)面需要多久的全部內(nèi)容。