松茸是一種非常珍貴的野生食用菌，具有獨特的濃郁香味，被譽為“菌中之王”，那么松茸怎么保存營養(yǎng)不流失呢？

1、樹葉包裹：在采摘新鮮松茸后，需要用厚厚的樹葉把松茸包裹起來，這樣松茸不易變質(zhì)。在家里面也可以采用同樣的方法來保存新鮮松茸，在購買新鮮松茸后如果量不多，而且就食用幾天的話，可以用白菜的葉子包裹新鮮松茸，并覆蓋起來，然后放在陰涼潮濕的地方，不過一定注意采用此辦法保存新鮮松茸最好不要超過4天。

2、冷藏保存：新鮮的松茸可以放在冰箱保鮮層保存，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3到5天，一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內(nèi)，這樣吃起來的松茸才會最美味。

3、冷凍保存：如果需要長時間保存松茸可以選擇冷凍保存，這樣保存的松茸營養(yǎng)也不易流失。

4、切片曬干：把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時間不變質(zhì)，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣。

5、鹽漬保存：具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。像罐頭一樣。在它高溫殺菌以后，密封保存，但是它不能夠冷凍，以免傷害松茸的細胞結(jié)構(gòu)，破壞它的味道。

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