牛肉餃子餡其實可以搭配很多蔬菜，光吃純牛肉也顯得很膩，從營養(yǎng)角度上講，牛肉搭配白菜或者胡蘿卜，鮮味帶點甜，牛肉搭配芹菜也是經(jīng)典的搭配了，而現(xiàn)在比較新穎的搭配是牛肉和香菇制成餃子餡，嚼勁十足。

1、牛肉搭配芹菜是經(jīng)典的餃子餡兒做法。搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據(jù)味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。

2、牛肉餡搭配香菇。這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。

3、牛肉還可以和青蘿卜搭配做餃子餡。但是青蘿卜需要先切絲煮熟，然后放入涼水中擠干水分，切成末即可。

以上的就是關于牛肉餃子餡配什么蔬菜的內(nèi)容介紹了。