如何挑選西葫蘆
朱莉郎
西葫蘆是北方人非常熟悉的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)食材,清炒西葫蘆、糊沓子都是大家愛(ài)吃的家常菜,南方倒是少見(jiàn)一點(diǎn)。那么如何挑選西葫蘆呢?下面我們一起來(lái)看看吧。
1、看外形:西葫蘆應(yīng)選擇新鮮,瓜體周正,表面光滑無(wú)疙瘩,不傷不爛者。
2、看大?。何骱J個(gè)頭應(yīng)大小適中,每個(gè)大約重1000克左右為佳。
3、看鮮嫩程度:西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途,但發(fā)育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅(jiān)硬或半堅(jiān)硬的瓜子,這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此,西葫蘆要選擇色鮮質(zhì)嫩者。
4、可捏一捏:如果發(fā)空、發(fā)軟,說(shuō)明已經(jīng)老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐過(guò)的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩,若指甲掐過(guò)的地方為黃色,發(fā)干的,就是老的。
以上就是關(guān)于如何挑選西葫蘆的介紹了,希望可以給到大家一些參考。