秋天一般大家都會(huì)臘腸，有些朋友也會(huì)自己在家里做臘腸，所以一時(shí)臘腸是吃不完的，這時(shí)候需要保存好才可以的，那臘腸怎么保存？

1、中國(guó)中部氣候適宜，是最適合做臘腸臘肉的地方。不過(guò)只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干濕度比較合適的地方，如重慶湖北一帶，臘腸做好后直接掛在陰涼干燥的地方就可以了，但是不能被陽(yáng)光曬到，而且臘腸一定要先徹底風(fēng)干。

2、如果天氣逐漸變得炎熱，就要時(shí)常檢查臘腸是否足夠干燥。如果臘腸表面滲油發(fā)粘，說(shuō)明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。另外，臘腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺(jué)得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭干凈。

3、在很干燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會(huì)變成干柴。因此，要將臘腸真空包裝好后，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。

4、其實(shí)臘腸最簡(jiǎn)單方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鮮味3個(gè)月左右，而且不用擔(dān)心氣候變化會(huì)對(duì)臘腸的品質(zhì)造成影響。

5、沒(méi)冰箱臘腸怎么保存，根據(jù)臘腸的量，選擇一個(gè)大小合適、密封性好的缸，將其洗凈晾干。臘腸風(fēng)干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會(huì)漏氣。然后把缸放在陰涼的地方，遠(yuǎn)離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開(kāi)缸后香味不變。

以上是關(guān)于臘腸怎么保存的方法，希望對(duì)你有用吧！