現(xiàn)在有很多飯店都推出了基圍蝦生吃的招牌特色菜，但是有很多小伙伴都非常擔(dān)心，基圍蝦是否能生吃也成為了比較關(guān)心的問(wèn)題，下面就一起來(lái)看看基圍蝦可以生吃嗎？

1、答案是肯定的。但是不建議吃?；鶉r生活在海洋里，一般的海鮮蝦都是可以生吃的，基本上沒(méi)有寄生蟲(chóng)。但是因?yàn)榛鶉r生長(zhǎng)在比較遠(yuǎn)的水域里，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，早已經(jīng)受到各種污染，所以生吃不經(jīng)過(guò)加熱還是會(huì)有很多無(wú)法預(yù)料的問(wèn)題，如果去飯店吃生鮮一定要詢問(wèn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，不要隨便亂吃。

2、基圍蝦怎么挑選。為了使基圍蝦更加好吃，從第一步，挑選上就要狠下功夫，不要嫌麻煩，一定要挑新鮮的基圍蝦，色澤上要選有光澤的，蝦頭和殼一定要緊實(shí)，堅(jiān)硬，這樣的蝦吃起來(lái)肉質(zhì)才能鮮美。相反，如果挑的都是松松散散的，蝦的色澤也很暗淡，蝦頭和殼變紅，這樣的基圍蝦不僅口感不好，而且還可能導(dǎo)致生病。

3、怎樣處理基圍蝦。做基圍蝦之前也是很麻煩的，在做基圍蝦的時(shí)候要先把蝦頭剪下去，因?yàn)槲r頭里全部都是細(xì)菌，然后把蝦尾和胸鰭也要剪掉，拱起蝦背的地方，用牙簽將黑色的蝦線挑出來(lái)，這個(gè)地方是蝦的消化道，一定要清理的非常干凈。最后用清水再洗一遍就可以了，這樣一來(lái)就不用擔(dān)心蝦是不是不衛(wèi)生了。

基圍蝦雖然不建議生吃，但是做熟了也是很好吃的，本身帶有甜甜的味道，經(jīng)過(guò)加熱味道也不會(huì)消失，而且還會(huì)有很鮮的味道出來(lái)，比別的海鮮還要好吃。為了健康就不要生吃基圍蝦了，不僅是這樣一種海鮮，別的也不建議生吃，因?yàn)樯砩虾械募纳x(chóng)是肉眼看不見(jiàn)的，只有高溫加熱才能徹底消滅。