香腸一般都是灌制而成的，剛剛灌好的香腸是不能直接吃的，還需要晾曬風干，這樣吃起來更為味道和口感。香腸晾曬也是有一定講究的，那么香腸曬到什么程度可以吃呢？

1、看干燥情況：香腸腸衣因烘烤或風干而收縮，導致自然皺紋。這種香腸味道很好，很容易保存。潮濕臘肉的外觀說明干燥時間不夠，水分揮發(fā)不夠，不僅保存時間短，容易霉變變質(zhì)，而且口感也不太好。

2、看顏色：優(yōu)質(zhì)香腸的顏色不會太深。如果顏色太深，說明添加的調(diào)味品太多，或者使用了添加劑。如果看到香腸里有黃色瘦肉精和淺黃色肥肉，很可能是在風干過程中已經(jīng)變質(zhì)或即將變質(zhì)。一般來說，最好風干至深灰色。

3、捏硬度：由于水分流失，干燥后的香腸會比較硬，腸衣會收縮起皺；腸衣不起皺不柔軟，則為不合格香腸。

4、聞香味：高品質(zhì)的香腸通常味道鮮美；不好的香腸會發(fā)臭變酸。如果仔細聞香腸，不僅可以判斷是否風干良好，還可以判斷是否變質(zhì)。

以上就是關于香腸曬到什么程度可以吃的介紹了，希望對有需要的朋友有所幫助。