瑤柱是一種海鮮干貨，也叫干貝。我們吃海鮮的時(shí)候在貝殼上留下的圓柱體就是瑤柱了。瑤柱是“海八珍”之一，干貨吃的話是要泡發(fā)的，泡發(fā)起來之后入菜即可，那么瑤柱泡發(fā)用熱水還是冷水？

1、瑤柱也叫干貝，建議用溫水泡發(fā)，提前8小時(shí)左右用溫水泡著，直到可以用手輕輕捏動，就可以入菜了。

2、或使用少量水加黃酒，生姜和蔥加入鍋中蒸至軟化，然后煮成菜肴。

3、泡發(fā)干貨時(shí)，請務(wù)必先洗凈表面成分，然后使用干凈的容器和清水浸濕，不要為微生物提供更多的營養(yǎng)來源。

如果發(fā)現(xiàn)它們在表面上發(fā)粘或有異味，則意味著微生物已經(jīng)大量進(jìn)入，這種情況必須丟棄。