蠔油起源于中國(guó)，被廣泛用于中餐的制作當(dāng)中，尤其在油炸食品中，很多都會(huì)用到，還可以作為面條的調(diào)味料，那魚露和蠔油有什么區(qū)別？

1、制作不同：蠔油是由牡蠣制成的，把牡蠣放入水中煮沸，直到汁液變成濃稠的醬汁為止。而魚露是將魚和鹽一起發(fā)酵制成的，鳳尾魚主要用于制作這種醬。基本成分雖然差不多，但制作方法不同。

2、顏色不同：蠔油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色。蠔油比較濃稠，而魚露呈水狀且透明。

3、氣味不同：蠔油很甜，帶有咸味。而魚露一般帶著咸味和堅(jiān)果味，還有腥味，用的時(shí)候添加少量檸檬汁，可以去除這種腥味。和魚露相比，蠔油的味道更香，也更加溫和，可以直接使用。

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