在日常生活中很多人燒菜的情況下都喜愛放進一些麻椒，由于麻椒的味兒較為濃，那樣可以使菜的味兒充分發(fā)揮到最好，那花椒怎么保存不跑味道呢？

1、密封干燥處保存：花椒這類香味比較濃烈的調(diào)味料最好想要防止跑味最好的防治就是密封保存，存放時應(yīng)注意防潮防霉，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在灶臺附近。

2、制成花椒油：將花椒制成花椒油也能讓花椒的香味更完整的保存，因為花椒中的香氣因子多屬于脂溶性物質(zhì)，先把香氣煉出到油品中，再用來烹調(diào)會是用花椒入菜的好方法。將花椒粒裝入乾凈玻璃瓶中約5分滿，取一個小鍋子加熱少許的沙拉油后，將熱油倒進玻璃瓶裡至九分滿，冷卻后再上蓋就完成！

3、磨成花椒粉：可以將花椒磨成花椒粉保存，取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中，封口即為花椒粉成品。

以上是關(guān)于花椒怎么保存不跑味道的方法，希望對對你有用吧！