牛排是西餐中比較常見的一種食材，牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主，一般我們在超市所購買到的牛排都是速凍保存的，那么牛排怎么解凍不影響口感呢？

1、牛排提前24小時(shí)左右，將真空包裝的牛排從冰箱的冷凍室（-18℃）拿出來，放入冰箱冷藏室（5℃）。

2、然后提前2小時(shí)左右將牛排放到水池里，繼續(xù)解凍。

3、整個(gè)過程真空包裝不要拆。牛排在冷凍過程中，肉的顏色會(huì)比較黯淡，紅色會(huì)比較深，這都是正?，F(xiàn)象，解凍后的牛排會(huì)顯露出肉應(yīng)該有紅色。

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