蛋黃派是一種人們?nèi)粘５氖澄?，看似小面包，但吃起來十分酥軟，里面有類似黃油的東西，柔軟美味，食用方便。那么蛋黃派種類有哪些呢？

1、夾心蛋黃派：以小麥粉、雞蛋、糖為主要原料，加入油脂、乳化劑及其他輔料，經(jīng)攪打充氣、擠漿成型、烘烤制成松軟的糕坯片，在糕坯片之間夾入糖、油脂、其他輔料混合而成的夾心而制成的產(chǎn)品。

2、注心蛋黃派：以小麥粉、雞蛋、糖為主要原料，加入油脂、乳化劑及其他輔料，經(jīng)攪打充氣、注模成型、烘烤制成松軟的糕坯，在糕坯中注入糖、油脂、其他輔料混合而成的注心（或果醬注心）而制成的產(chǎn)品。

3、涂飾蛋黃派：在用4.1或4.2制成的蛋類芯餅，表面涂飾巧克力漿或其制品或其他裝飾料而制成的產(chǎn)品。

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